普洱茶：如何用对水温来烹制美味茶汤(普洱茶用多少度的水泡)

　
普洱茶是一种云南大叶种晒青茶，采用100℃的水温冲泡能够将茶叶的风味和香气完全释放出来。在泡普洱茶时，还需要注意投茶量和冲泡手法。下面让我们一起了解一下普洱茶的冲泡技巧。

1. 投茶量

普洱茶在国家标准审评法中使用100ml：8g的茶水比例，也

就是100ml的水，投茶8g。大家也可以根据自己的盖碗大小来调整投茶克数。对于新手来说，建议使用一个小电子秤来精准称量茶叶量。

2. 水温

普洱茶选用云南大叶种为原料，叶片肥厚，且多为紧压茶。所以，普洱茶的泡法中水温一般要求为100℃。但是，不同年份、工艺的普洱茶，对水温的要求又略有差异。

3年内的普洱生茶，可以根据原料的老嫩度适当降低水温。对于年份较短、原料偏嫩的茶品，水温可以控制在95℃左右，让茶叶慢慢被润湿、覆盖。

3. 冲泡手法

普洱茶的冲泡忌讳使用悬壶高冲这种猛烈的冲泡手法，以免破坏茶的滋味和香气。正确的冲泡方式是采用定点注水的方式，让壶嘴离盖碗3厘米高左右，同时壶嘴与盖碗内壁成一定斜角。在注水时，让水流推动茶叶旋转起来。如果是新茶最好是半敞着盖碗的盖子，以便散发青涩味道。

4. 出汤时间

普洱茶在经过醒茶、润茶后，前五泡茶冲泡时建议刚学冲泡的茶友即刻出汤。因为新手在泡茶过程中容易手忙脚乱掌握不好时间。出汤时，记得每一泡都将茶汤出尽。否则留在盖碗中的茶汤会影响下一泡的滋味。

六泡后可以根据茶汤滋味逐渐加长闷泡时间。一般以5秒为一个单位即每泡增加5秒闷泡时间。等茶出现水味后，可以适当再增加闷泡时间。

总之，掌握好普洱茶的投茶量、水温、冲泡手法和出汤时间，能够烹制出美味鲜爽的普洱茶汤。希望本文能够帮助到您。